Le rhum agricole est une variante spécifique de rhum qui est produite à partir de jus de canne à sucre frais, contrairement à d’autres types de rhum qui sont fabriqués à partir de mélasse, un sous-produit de la production de sucre.

La principale caractéristique distinctive du rhum agricole est sa méthode de production, car après la récolte de la canne à sucre, le jus est extrait en pressant les tiges de canne, puis il est fermenté et distillé.